Привет, друзья! Лето для меня — это время простых и свежих блюд. А салат Табуле — моё любимое спасение в жару! Этот летний салат я готовлю постоянно: он быстрый, лёгкий и невероятно ароматный.
Сегодня делюсь своим любимым рецептом Табуле — простым, быстрым и по-настоящему освежающим.
Это салат с петрушкой с обилием зелени, сочных овощей и щедрой порцией лимонного сока. Что ещё нужно?
 |
| Табуле |
Салат Табуле (или Табули) — это средиземноморское блюдо, которое в израильской кухне готовят совсем иначе, чем в ливанской. В основе — много мелко нарезанной петрушки, минимум булгура и максимум овощей. А главная фишка — большое количество лимонного сока. Идеальный вариант на жаркий день!
Если хотите посмотреть, как именно я готовлю Табуле, — вот мой видеорецепт. Не пропустите!
И обязательно поставьте лайк и подпишитесь на обновления 😊
🔗 Больше домашних сезонных рецептов — на главной странице моего блога.
🥬 Ингредиенты для салата Табуле:
Табуле — это, по сути, салат с петрушкой, в котором зелень играет главную роль.
-
петрушка — 2 больших пучка
-
помидор — 1 шт.
-
огурец — 1 шт.
-
лук (красный, репчатый или зелёный) — ½ шт.
-
перец чили — ¼–½ шт. (по желанию)
-
булгур мелкого помола — 2 ст. л.
-
кипяток — ~100 мл
-
лимоны — 3–4 шт. (для сока)
-
масло (оливковое или любое растительное) — 1 ст. л.
-
соль — щепотка
-
мята — по желанию
-
дольки лимона — для подачи
🎥 Хочешь больше видеорецептов и кулинарных лайфхаков? Заглядывай на мой YouTube-канал — там я подробно показываю весь процесс и делюсь полезными советами.
 |
| Салат Табуле |
🔪 Как приготовить Табуле по-израильски:
-
Используйте булгур мелкого помола — это важно!
-
Залейте 2 ст. л. булгура кипятком (~100 мл), накройте и оставьте на 10–15 минут.
Затем слейте лишнюю жидкость (если осталась) и дайте булгуру остыть. -
Петрушку нарежьте очень мелко вручную — без блендера, чтобы не испортить текстуру.
-
Помидор и огурец порежьте мелкими кубиками. Это тоже важно — иначе салат потеряет свою структуру.
-
Лук (красный, репчатый или зелёный) нарежьте как можно мельче.
-
При желании добавьте немного чили — нарежьте его тонко.
-
Смешайте булгур, зелень и овощи в большой миске.
-
Выжмите сок из 3–4 лимонов — сока должно быть много!
-
Добавьте 1 ст. л. масла, щепотку соли и, по желанию, немного мяты. Всё тщательно перемешайте.
-
Дайте настояться 10 минут — лучше в холодильнике.
 |
| Салат Табуле |
Перед подачей ещё раз перемешайте.
Украсьте дольками лимона — вдруг кто-то захочет ещё больше сока.
Я помню, как когда мы жили в Израиле, на одном празднике в детском саду принесли огромное блюдо Табуле, а по краям лежали дольки лимона. Это выглядело очень ярко и аппетитно!
💡 Лайфхаки для идеального табуле:
-
Не жалейте лимонного сока — он делает табуле по-настоящему освежающим.
-
Петрушку нарезайте вручную — никаких блендеров, иначе зелень станет кашеобразной.
-
Овощи должны быть нарезаны очень мелко, чтобы каждая ложка была идеально сбалансированной.
-
Булгур — только мелкий, и его должно быть немного — это акцент, а не основа.
-
Лимонные дольки при подаче — красиво и практично.
Готовьте этот салат Табуле на здоровье! Приятного аппетита!
Мой израильский табуле — это лето в тарелке. Лёгкий, сочный, зелёный, яркий.
Обязательно попробуйте приготовить — он точно станет вашим фаворитом в жару.
В классической версии Табуле обязательно добавляют мяту, но мои домашние её не любят, поэтому я обычно готовлю без неё — получается ничуть не хуже. Если вы любите — обязательно попробуйте!
А вы какое Иабуле больше любите — с мятой или без? Напишите в комментариях 💚
У меня дома мяту никто не любит, так что я её не добавляю 🙂
0 comments