Привет, друзья!
Знаете, как это бывает летом: кабачки лежат в холодильнике уже не первый день, и вы не знаете, куда их пристроить? Не спешите их выбрасывать — лучше приготовим кабачковые блинчики! Это мой любимый вариант быстрого и легкого завтрака из овощей. Готовятся просто, а на вкус — ещё лучше, чем выглядят.
 |
| Кабачковые блинчики |
Из одного среднего кабачка выходит около 7 тоненьких, нежных и ароматных блинчиков. Их можно есть просто со сметанкой или сделать из них настоящую сытную закуску: намазать творожным сыром и добавить кусочек слабосоленой красной рыбки, или положить сверху ломтик помидора с сыром — вкусно, ярко и полезно!
Я обожаю этот рецепт ещё и за его универсальность: кабачковые блинчики можно подать горячими на завтрак или взять с собой на пикник или в офис. А главное — это отличный способ использовать сезонные овощи вкусно и без лишней возни.
👉 А если вы любите кабачки, попробуйте ещё кабачковые оладьи — лёгкий летний завтрак, который готовится всего за 10 минут!
Ингредиенты:
-
кабачок — 1 шт. (среднего размера)
-
яйца — 2 шт.
-
мука — 100 г
-
молоко — 200 мл
-
соль — щепотка
-
укроп — небольшой пучок
-
петрушка — небольшой пучок
-
зелёный лук — 2–3 пера
🍳 Как приготовить кабачковые блинчики:
-
Кабачок натрите на крупной тёрке. Посолите — он даст сок, но не сливайте его.
-
Добавьте яйца и молоко, перемешайте до однородной массы.
-
Мелко нарежьте зелень (укроп, петрушку, зелёный лук) и добавьте в тесто.
-
Всыпьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Консистенция должна быть как у обычного теста для блинов.
-
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Я обычно добавляю каплю и размазываю кисточкой — так блинчики получаются почти без жира.
-
Вливайте тесто порциями, жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Когда тесто «схватилось», аккуратно переверните.
-
Когда все кабачковые блинчики готовы, подавайте горячими или остывшими — вкусно в любом виде!
💡 Я люблю подавать их с чесночно-укропной сметаной: просто смешайте сметану с чесноком, солью и мелко нарезанным укропом. Макайте блинчики — пальчики оближешь!
Кабачковые блинчики
Что можно завернуть в кабачковые блинчики?
Сырные начинки:
-
Творожный сыр с зеленью
-
Твёрдый сыр + ломтик помидора
-
Фета с огурцом и томатом, сбрызнутая оливковым маслом
-
Творого с укропом и ложкой сметаны
Рыбные начинки:
-
Слабосолёная красная рыба с творожным сыром
-
Тунец + сливочный сыр + огурец
-
Лосось + авокадо + творожный сыр
Мясные и овощные:
-
Курица с хумусом и огурцом
-
Ветчина с сыром и зелёным луком
-
Авокадо с огурцом и лимонным соком
-
Помидор с базиликом и моцареллой
Пробуйте разные варианты — каждый раз ваши кабачковые блинчики будут новыми и невероятно вкусными. Я влюблена в этот рецепт 💚
Если вы тоже готовите такие блинчики — напишите в комментариях 💬! Делитесь своими начинками, идеями и впечатлениями.
А если вам нравятся мои рецепты и хочется больше — присоединяйтесь в соцсетях. Там ещё больше идей, видео и вдохновения для уютной домашней кухни:
📺 YouTube-канал «От Одессы до Тель-Авива»: youtube.com/@annagrinfood
🎵 TikTok: tiktok.com/@grinfood
📸 Instagram: instagram.com/annagrinfood
👍 Facebook: facebook.com/annagrinfood
🌐 Мой сайт (українською мовою): foodie.com.uaПовноцінні рецепти з фото, порадами та зручним пошуком за категоріями.
0 comments